Pregiata qualità di riso,tipica del mantovano,molto apprezzata per l'ottima tenuta di cottura.E' tra i risi Italiani più antichi in assoluto.Dimensioni molto ridotte,è particolarmente indicato per i risotti,crocchette,minestroni;rilascia infatti amido in dosi significative durante la cottura,mantenendosi ben compatto, E' il re dei risi semi fini. Conf. kg 1