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Pregiata qualità di riso,tipica del mantovano,molto apprezzata per l'ottima tenuta di cottura.E' tra i risi Italiani più antichi in assoluto.Dimensioni molto ridotte,è particolarmente indicato per i risotti,crocchette,minestroni;rilascia infatti amido in dosi significative durante la cottura,mantenendosi ben compatto,
E' il re dei risi semi fini.
Conf. kg 1